PAU SINTES &
CRISTINE BEDFOR
Pau Sintes Juanico (Alaior, 2000) es el responsable de la cocina de Cristine. Este joven menorquín es la promesa de la cocina menorquina y Cristine Bedfor apuesta por él.
Estudió Ciencias Culinarias y Gastronómicas en la escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Barcelona y el pasado mes de noviembre se proclamó Mejor Cocinero Joven de Europa 2022 (tras haber ganado el Premio Joven Chef Menorca 2022 en marzo celebrado en la isla dentro del certamen Región Gastronómica Europa 2022), con un plato humilde y sencillo, pero con fuerte raíz local: berenjena rellena.
Acaba de aterrizar en Cristine y en la isla de nuevo para arrancar temporada. Pau es un gran embajador de Menorca, de su gastronomía, de su cultura y de sus productos. Representa el modelo de vida “slow life” que transmite la isla, respetando sus tiempos y sacando provecho de lo que la naturaleza da en cada momento.
Disfruta de los productos locales y saca lo mejor de ellos. Nosotros podemos contagiarnos de este buen hacer y comprender la gran gastronomía menorquina desde la Cocina de Cristine, donde encontraremos una gran carta diseñada por Pau junto con Ses Forquilles, en la que su experiencia y buen hacer casan a la perfección con la filosofía y los valores de nuestra casa.
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