L’ESSENCE DE MINORQUE DANS LA COCINA DE CRISTINE
À Minorque, les marchés aux poissons et aux légumes sont bien plus que de simples points de vente ; ce sont de véritables baromètres de fraîcheur et de saisonnalité. Ces espaces reflètent la diversité et la disponibilité des ingrédients locaux, essentiels à la cuisine de notre chef, Pau Sintes, qui entretient une relation étroite avec les producteurs de l’île pour s’assurer que chaque plat repose sur des produits à leur apogée.
Grâce à cette collaboration, La Cocina de Cristine propose une expérience gastronomique qui non seulement ravit les papilles, mais célèbre également l’environnement et le dévouement de ceux qui cultivent la terre et travaillent la mer. Chaque plat est une ode à la richesse naturelle de Minorque et un hommage aux mains qui la préservent.
Ce lien direct avec les producteurs favorise également un circuit de consommation responsable, respectueux des traditions et engagé en faveur de la durabilité, enrichissant ainsi l’offre culinaire de Minorque et renforçant la connexion entre le consommateur et son territoire.
À chaque bouchée dans La Cocina de Cristine, nos convives découvrent une histoire de dévouement et d’amour pour l’île.
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À Minorque, les marchés aux poissons et aux légumes sont bien plus que de simples points de vente ; ce sont de véritables baromètres de fraîcheur et de saisonnalité. Ces espaces reflètent la diversité et la disponibilité des ingrédients locaux, essentiels à la cuisine de notre chef, Pau Sintes, qui entretient une relation étroite avec les producteurs de l’île pour s’assurer que chaque plat repose sur des produits à leur apogée.
Grâce à cette collaboration, La Cocina de Cristine propose une expérience gastronomique qui non seulement ravit les papilles, mais célèbre également l’environnement et le dévouement de ceux qui cultivent la terre et travaillent la mer. Chaque plat est une ode à la richesse naturelle de Minorque et un hommage aux mains qui la préservent.
Ce lien direct avec les producteurs favorise également un circuit de consommation responsable, respectueux des traditions et engagé en faveur de la durabilité, enrichissant ainsi l’offre culinaire de Minorque et renforçant la connexion entre le consommateur et son territoire.
À chaque bouchée dans La Cocina de Cristine, nos convives découvrent une histoire de dévouement et d’amour pour l’île.
Les Producteurs Locaux de Minorque
Les producteurs locaux de Minorque jouent un rôle essentiel dans La Cocina de Cristine et font partie de notre réseau. Agro Menorca est spécialisé dans la production de fruits et légumes en circuit court, garantissant que les ingrédients passent directement de la terre à la table, soutenant ainsi l’économie locale. Bolets Menorca se consacre à la collecte de champignons, un véritable trésor pour les chefs de l’île. Mel i Units propose de délicieux cornichons, parfaits pour accompagner des plats et sublimer les saveurs régionales.
Dans le domaine des produits laitiers, Mantequilla Sa Canova produit un beurre d’une qualité exceptionnelle, tandis que Quesos y embutidos Santa Catalina et Quesos y lácteos Coinga incarnent la tradition fromagère de Minorque. L’huile d’olive, autre pilier de la gastronomie minorquine, est produite par Pont Modorro et Sant Joan Binissaida, offrant des huiles de haute qualité pour rehausser le goût de toute recette.
Dans le domaine de la viande, Sa Cooperativa del Camp se distingue par son engagement en faveur d’une production locale et durable. Enfin, Sa Llotja est le lieu de référence pour le poisson frais, où les pêcheurs apportent quotidiennement les meilleures prises des eaux minorquines.
Les Producteurs Locaux de Minorque
Les producteurs locaux de Minorque jouent un rôle essentiel dans La Cocina de Cristine et font partie de notre réseau. Agro Menorca est spécialisé dans la production de fruits et légumes en circuit court, garantissant que les ingrédients passent directement de la terre à la table, soutenant ainsi l’économie locale. Bolets Menorca se consacre à la collecte de champignons, un véritable trésor pour les chefs de l’île. Mel i Units propose de délicieux cornichons, parfaits pour accompagner des plats et sublimer les saveurs régionales.
Dans le domaine des produits laitiers, Mantequilla Sa Canova produit un beurre d’une qualité exceptionnelle, tandis que Quesos y embutidos Santa Catalina et Quesos y lácteos Coinga incarnent la tradition fromagère de Minorque. L’huile d’olive, autre pilier de la gastronomie minorquine, est produite par Pont Modorro et Sant Joan Binissaida, offrant des huiles de haute qualité pour rehausser le goût de toute recette.
Dans le domaine de la viande, Sa Cooperativa del Camp se distingue par son engagement en faveur d’une production locale et durable. Enfin, Sa Llotja est le lieu de référence pour le poisson frais, où les pêcheurs apportent quotidiennement les meilleures prises des eaux minorquines.
La Cocina de Cristine accorde une importance particulière à un autre élément essentiel, en harmonie avec la personnalité de Cristine Bedfor : un sens aigu de la responsabilité écologique. Cristine Bedfor fait partie de la Réserve de Biosphère de Minorque, un label de durabilité qui valorise les entreprises s’efforçant de protéger l’environnement, la culture et la société minorquins.
De plus, tant la maison d’hôtes que l’équipe du restaurant collaborent avec le Menorca Preservation Fund (MeP). Ils ont participé au projet Dream Global, Eat Local, qui vise à promouvoir la consommation de produits régionaux à l’échelle locale et internationale, soutenant ainsi l’économie de l’île. Actuellement, ils participent également à un projet de restauration et de conservation des baies peu profondes (baies faiblement influencées par les eaux douces).
La Cocina de Cristine accorde une importance particulière à un autre élément essentiel, en harmonie avec la personnalité de Cristine Bedfor : un sens aigu de la responsabilité écologique. Cristine Bedfor fait partie de la Réserve de Biosphère de Minorque, un label de durabilité qui valorise les entreprises s’efforçant de protéger l’environnement, la culture et la société minorquins.
De plus, tant la maison d’hôtes que l’équipe du restaurant collaborent avec le Menorca Preservation Fund (MeP). Ils ont participé au projet Dream Global, Eat Local, qui vise à promouvoir la consommation de produits régionaux à l’échelle locale et internationale, soutenant ainsi l’économie de l’île. Actuellement, ils participent également à un projet de restauration et de conservation des baies peu profondes (baies faiblement influencées par les eaux douces).