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Le Chef : Pau Sintes
Pau Sintes est un jeune chef passionné par la cuisine et la culture gastronomique de sa terre natale, Minorque.
Son parcours à La Cocina de Cristine a commencé de manière particulière : il a été engagé par une entreprise externe pour un événement gastronomique. Séduit par l’environnement et le respect de l’hôtel pour l’essence minorquine, Pau a ressenti une connexion immédiate avec le lieu. Un an plus tard, il rejoignait officiellement Cristine Bedfor, où il occupe le poste de chef depuis près de quatre ans.
Formé en Sciences Culinaires et Gastronomiques au CETT de l’Université de Barcelone, Pau possède une vision globale de la gastronomie. Sa formation a couvert des domaines variés, allant des processus culinaires à la sécurité alimentaire, en passant par l’œnologie, la gestion et la culture gastronomique.
Au cours de ses études, il a réalisé des stages dans des établissements renommés tels que l’atelier Sa Llagosta, l’Hôtel Santa Ponça (Relais & Châteaux), le service traiteur 21 de Marzo (des frères Torres) et le prestigieux Celler de Can Roca.
En 2022, Pau Sintes a remporté le European Young Chef Award de l’IGCAT (Institut International de Gastronomie, d’Art, de Culture et de Tourisme), l’année même où Minorque a été désignée Région Européenne de la Gastronomie.
Ce prix a marqué un tournant dans sa carrière. Pour Pau, représenter l’île lors du concours à Trondheim, en Norvège, a été une occasion unique de montrer la cuisine minorquine dans toute son authenticité : simple mais sophistiquée.
Avec des ingrédients provenant de 15 producteurs de Minorque, son plat lui a permis de remporter le premier prix tout en rassemblant la communauté minorquine. Ce succès a poussé Sintes à accepter le rôle de chef cuisinier de l’hôtel, où il continue de travailler avec dévouement pour partager les saveurs authentiques de Minorque.
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Le Chef : Pau Sintes
Pau Sintes est un jeune chef passionné par la cuisine et la culture gastronomique de sa terre natale, Minorque.
Son parcours à La Cocina de Cristine a commencé de manière particulière : il a été engagé par une entreprise externe pour un événement gastronomique. Séduit par l’environnement et le respect de l’hôtel pour l’essence minorquine, Pau a ressenti une connexion immédiate avec le lieu. Un an plus tard, il rejoignait officiellement Cristine Bedfor, où il occupe le poste de chef depuis près de quatre ans.
Formé en Sciences Culinaires et Gastronomiques au CETT de l’Université de Barcelone, Pau possède une vision globale de la gastronomie. Sa formation a couvert des domaines variés, allant des processus culinaires à la sécurité alimentaire, en passant par l’œnologie, la gestion et la culture gastronomique.
Au cours de ses études, il a réalisé des stages dans des établissements renommés tels que l’atelier Sa Llagosta, l’Hôtel Santa Ponça (Relais & Châteaux), le service traiteur 21 de Marzo (des frères Torres) et le prestigieux Celler de Can Roca.
En 2022, Pau Sintes a remporté le European Young Chef Award de l’IGCAT (Institut International de Gastronomie, d’Art, de Culture et de Tourisme), l’année même où Minorque a été désignée Région Européenne de la Gastronomie.
Ce prix a marqué un tournant dans sa carrière. Pour Pau, représenter l’île lors du concours à Trondheim, en Norvège, a été une occasion unique de montrer la cuisine minorquine dans toute son authenticité : simple mais sophistiquée.
Avec des ingrédients provenant de 15 producteurs de Minorque, son plat lui a permis de remporter le premier prix tout en rassemblant la communauté minorquine. Ce succès a poussé Sintes à accepter le rôle de chef cuisinier de l’hôtel, où il continue de travailler avec dévouement pour partager les saveurs authentiques de Minorque.