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Gemma Bes
nutricionista

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Durante el Primer Retiro de Yoga realizado en Cristine Bedfor Mahón, hemos tenido la enorme suerte de contar con la presencia de la nutricionista Gemma Bes, la cual atesora 20 años de experiencia, asesorando en materia nutricional a muchas personas para ayudar a mejorar su calidad de vida y a prevenir enfermedades.

Cristine Bedfor

Gemma Bes

Es la nutricionista de la Academia de Rafa Nadal en Manacor y ha escrito libros como “Ayúdame a crecer sano” y “Vivir sin gluten”. Y fue la encargada de dar forma y sentido a los menús del Primer Retiro de Yoga en Cristine Bedfor.

Gemma Bes nos propone una receta saludable y rica:
sin azúcar, sin gluten y sin lácteos.

Ingredientes

600 g de boniato hervido
14 dátiles Medjool
80 g de almendra molida
100 g de harina de trigo sarraceno o arroz
4 c.s de cacao en polvo
3 c.s de sirope de agave
1 c.s de levadura en polvo
una pizca de sal
vainilla
crema de chocolate para untar sobre el pastel una vez enfriado.

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Elaboración

1. Trituramos el boniato junto con los dátiles hasta conseguir una crema homogénea.
2. Mezclamos los demás ingredientes en un bol, añadimos la crema de boniato y mezclamos.
3. Ponemos toda la mezcla en una bandeja con papel vegetal y horneamos a 180ºC, unos 30 minutos.
4. Dejamos enfriar y servimos con crema de chocolate por encima.

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