RESERVA
TU MESA
El Chef, Pau Sintes
Pau Sintes es un joven chef apasionado por la cocina y la cultura gastronómica de su tierra, Menorca. Fascinado por el entorno y el respeto del hotel hacia la esencia menorquina, Pau sintió una conexión inmediata con el lugar.
Formado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en el CETT de la Universidad de Barcelona, Pau tiene una perspectiva integral de la gastronomía. Su educación abarcó desde la comprensión de los procesos culinarios hasta la seguridad alimentaria, la sumillería, la gestión y la cultura gastronómica.
Durante su formación, completó stages en reconocidos establecimientos como el obrador Sa Llagosta, el Hotel Santa Ponca (Relais & Châteaux), el catering 21 de Marzo (de los Hermanos Torres) y el prestigioso Celler de Can Roca.
En 2022, Pau Sintes obtuvo el «European Young Chef Award» de IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Arte, Cultura y Turismo), el mismo año en que Menorca fue declarada Región Europea de Gastronomía.
Esto marcó un antes y un después en su carrera. Para Pau, representar a la isla en el certamen en Trondheim, Noruega, fue una oportunidad especial de mostrar la cocina menorquina en su esencia: sencilla, pero sofisticada.
Con ingredientes de 15 productores menorquines, su plato no solo ganó el primer premio, sino que unió a la comunidad menorquina.
RESERVA
TU MESA
El Chef, Pau Sintes
Pau Sintes es un joven chef apasionado por la cocina y la cultura gastronómica de su tierra, Menorca. Fascinado por el entorno y el respeto del hotel hacia la esencia menorquina, Pau sintió una conexión inmediata con el lugar.
Formado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas en el CETT de la Universidad de Barcelona, Pau tiene una perspectiva integral de la gastronomía. Su educación abarcó desde la comprensión de los procesos culinarios hasta la seguridad alimentaria, la sumillería, la gestión y la cultura gastronómica.
Durante su formación, completó stages en reconocidos establecimientos como el obrador Sa Llagosta, el Hotel Santa Ponca (Relais & Châteaux), el catering 21 de Marzo (de los Hermanos Torres) y el prestigioso Celler de Can Roca.
En 2022, Pau Sintes obtuvo el «European Young Chef Award» de IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Arte, Cultura y Turismo), el mismo año en que Menorca fue declarada Región Europea de Gastronomía.
Esto marcó un antes y un después en su carrera. Para Pau, representar a la isla en el certamen en Trondheim, Noruega, fue una oportunidad especial de mostrar la cocina menorquina en su esencia: sencilla, pero sofisticada.
Con ingredientes de 15 productores menorquines, su plato no solo ganó el primer premio, sino que unió a la comunidad menorquina.
