Samuel Ruiz Arroyo est le chef responsable de La Cocina de Cristine Sevilla
Cristine Bedfor mise sur ce chef sévillan, une jeune voix qui réinterprète la tradition andalouse avec sensibilité et un profond respect pour le produit local.
RÉSERVEZ VOTRE TABLE
PROPOSITION GASTRONOMIQUE
Une cuisine qui garde l’empreinte des peuples qui ont marqué la ville. Elle conserve des influences arabes que l’on perçoit dans ses arômes et ses préparations, alliées au caractère du Sud, où la simplicité des ingrédients se transforme en une expérience riche, pensée pour être partagée.
ENTRÉES
Une sélection qui associe des produits d’exception et des recettes où tradition et créativité s’équilibrent. Du jambon ibérique de bellota et du fromage affiné, jusqu’à des options plus fraîches comme la salade ou le houmous de betterave, chaque assiette offre contraste et saveur.
La carte est complétée par des classiques andalous comme les œufs à la flamenca ou les anchois frits, aux côtés de propositions plus contemporaines.
La gastronomie sévillane, profondément enracinée dans la tradition andalouse, marie poissons, viandes, légumes et épices qui évoquent son histoire, donnant naissance à des saveurs intenses et pleines de nuances. Sur notre carte, cette essence se retrouve dans des viandes comme la presa ibérique ou la joue braisée, et des poissons comme la courbine ou le bar sauvage.
DESSERTS
Une sélection de douceurs qui combine tradition et créativité, où le chocolat, les agrumes et les arômes du Sud occupent le devant de la scène. Des textures onctueuses et des contrastes équilibrés composent un final délicat, à savourer sans hâte et à partager jusqu’à la dernière bouchée.
